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我家辣椒酱从不买,1些辣椒一些西红柿,教你做秘制辣椒酱
作者: 发布日期:2019-09-25

对于从小就在长大的我来说,我可以几天不吃肉,但是不能几天不吃辣,如果你觉得我说得夸张了,我还就得给你说说,小时候,我吃辣椒多厉害,你们吃过那个白馒头吧,我小时候可喜欢用它蘸辣椒油吃了,小时候妈妈总是逼着我吃水煮蛋,由于没什么味道,我通常都是蘸辣椒才吃得了的。

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现在你知道辣妹子的名号是怎么来的了吧!我身边的女孩子可都是吃辣的厉害角色。其实一个地方的美食都和当地的风土人情、气候有着密切的关联,都是盆地、空气湿润潮湿,如果不吃一些辣椒排排湿气,身体很容易有湿气,所以大家当地的美食几乎道道菜都有辣椒。

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并且啊,这个酱做法也特别的简单,完全不需要什么技术含量,只要你能分清楚各种调料就好。我家辣椒酱从不买,1些辣椒一些西红柿,教你做美味的秘制辣椒酱。

西红柿辣椒酱

食材:

西红柿2个、三七肥瘦猪肉250g、青红长条辣椒各10根、生姜1块、玉米淀粉10g、大蒜2瓣、盐4g、五香粉7g、料酒1勺、蚝油1勺、盐2、香油1勺、鸡精2g、糖5g、熟黄豆粉15g。

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超级详细的做法步骤

1、首先把青红辣椒清洗干净,拿起刀把它们剁细,如果你想偷懒,也可以用料理机。

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2、把西红柿切成小颗粒,注意不要切太小了。

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3、把这些肉都洗干净,沥一会儿水,再切成小颗粒,放入盐,五香粉,料酒,姜末蒜末,玉米淀粉,香油搅和搅和。

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4、拿出炒锅,锅烧热,放油。等油烧到8成热把肉放进去炒一会,知道肉馅变色。

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5、再放西红柿丁进去炒,最后放青红辣椒,倒入一些盐、鸡精、熟的黄豆粉,蚝油,一些些白糖,不用炒太长时间,3分钟就好,放凉后,可以放进无水无油的罐子密封保存。建议尽快吃完,不要放太长时间,这样会比较好。

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本文相关词条概念解析:

辣椒酱

辣椒酱以四川为多,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保管;水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,不易保管。辣椒酱以四川为多,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保管;水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,不易保管。

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